Espumante Extra Brut
Origem: Ribeirão Branco – SP
Produto: Espumante Natural Branco Extra Brut
Safra: Não safrado
Tipo de Uva: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
Grau Alcoólico: 13%
Altitude: 800 m
Tipo de Solo: Latossolo argiloso, em relevo montanhoso
Clima: Temperado
Sistema de Condução: Espaldeira
Produção: 2,0 kg por planta
Época da Colheita: Janeiro
Colheita: Manual, com seleção dos cachos e acondicionamento em caixas perfuradas de 18 kg
Esmagamento: Prensagem direta de uvas inteiras
Primeira Fermentação: 90% em tanques de aço inox, com controle de temperatura, e 10% em barricas de carvalho francês
Segunda Fermentação: Sur lie por, no mínimo, 24 meses
Degorgement: Dezembro de 2022
Número de Garrafas: 2.000
Lote: Único
Estilo: Espumante estruturado
Harmonização: Acompanhamento ideal para entradas salgadas, queijos duros e embutidos, além de pratos mais ricos, como carnes tenras e carnes de caça.
Temperatura de Serviço: Servir refrigerado, entre 5 e 6 °C.
Espumante Nature Pinot Noir
Origem: Ribeirão Branco – SP
Produto: Davo Espumante Natural Branco Nature
Safra: Não safrado
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
Grau Alcoólico: 12,5%
Altitude: 800 m
Tipo de Solo: Latossolo argiloso, em relevo montanhoso
Clima: Temperado
Sistema de Condução: Espaldeira
Produção: 2,0 kg por planta
Época da Colheita: Janeiro
Colheita: Manual, com seleção dos cachos e acondicionamento em caixas perfuradas de 8 kg
Esmagamento: Prensagem direta de uvas inteiras
Primeira Fermentação: Em tanques de aço inox, com controle de temperatura
Segunda Fermentação: Sur lie por, no mínimo, 24 meses
Degorgement: Novembro de 2025
Número de Garrafas: 2.000
Lote: Único
Estilo: Espumante estruturado e exuberante
Características Visuais: Coloração amarelo-palha, com perlage fino e persistente.
Harmonização: Leve e refrescante, é um excelente acompanhamento para pratos igualmente leves e delicados, como entradas, mariscos, queijos macios e carnes tenras.
Temperatura de Serviço: Servir refrigerado, entre 5 e 6 °C.
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